Mediterrane Pasta

Zutaten:

• 50g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 5 große Champignons
• 1 frische Tomate
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300g passierte Tomaten
• 2EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Oregano
• Circa 300g Nudeln
• evtl. 2EL Pinienkerne zum Garnieren.

1. Gemüse waschen und putzen.
   
2. Geputztes Gemüse würfeln bzw. in Scheiben schneiden und in heißer Fettpfanne andünsten.
3. Anschließend mit passierten Tomaten aufgießen und würzen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Nudeln im Salzwasser 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
5. Servieren!